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　　预制菜的参与者类型众多，分布在餐饮产业链不同地方。除了“主业”做预制菜，也有很多企业把它延展出来的“副业”，预制菜显然对它们有特殊的战略意义。

　　目前来看，整个预制菜行业刚刚起步，竞争格局极其分散，参与者众多。虽然产业链上下游的企业都赶来分一杯羹，但未出现具备一定规模的大单品，以及全国性龙头企业。

　　由于尚处发展初期，C端消费者对于预制菜认知度较弱，属于弱品类无品牌的阶段，所以在前期，企业的比拼更看渠道与品牌，而品牌又主要看产品研发和营销能力，从这个角度上看，资金不足的中小商家能出圈的机会很小。

　　从渠道力和研发力的角度来看，虽然预制菜企业在渠道深耕多年，有密集的经销商渠道网络，以及多年的研发经验使得产品打造上更贴近消费者需求，但整体而言，其品牌还是主要局限在某区域内。

　　例如C端预制菜代表——味知香，其拥有柔性生产线和研发体系。它们重视研发，试图不断打造爆品。目前供应200+种SKU，从最终产品食用体验出发，以满足消费者多样化的饮食，但目前味知香的地域性较强，其预制菜门店主要集中在华东区域，门店扩张效率较弱。

　　不过作为终端，盒马虽有60％为自主研发，另外的40％与餐饮/食品品牌合作比例40％，更需要把握好“贴牌品控”。每日优鲜也是主要通过与西贝、眉州东坡等餐饮合作研发预制菜，其自主研发能力较弱。

　　另外，细分的零售终端——火锅超市如锅圈食汇也开始进军预制菜市场，在本身有几千家门店、以及具有上游原料供应链的优势情况下，它们可以先通过火锅品类进行预制菜的延展，但整体，在预制菜的研发力上不如味知香和盒马这些老牌选手。

　　还有值得一提的是陆正耀的舌尖英雄，通过复制“快速扩张+性价比”的“瑞幸”打法，快速在全国建立品类+品牌的双认知，从团队以往成绩上看，其营销能力必定是不弱。其背后也在不断搭建自己的产品自研和整条供应链能力，对于其他品牌可能会有一定冲击力。

　　可以看出，不同类型的参与者在产品以及渠道上有自己的优劣势，然而，由于预制菜具备长链条（原料采购/自产——屠宰加工——锁鲜技术——冷链运输——销售终端），不管是B端还是C端，最终比拼的还是供应链实力，从这一点看，巨头如盒马受行业认可的供应链实力更具备长期优势。