评估酒店转让的价值是一个复杂的过程，涉及到多个方面的考量。以下是一些评估方法：

- 比较法：这种方法是通过比较市场上类似酒店的转让价格来估算价值。由于酒店的差异性较大，交易量较小，可能难以找到大量可参考的案例，但可以选择类似地区、类似规模的酒店转让价格作为参考。

- 成本法：这种方法考虑的是重建同样资产所需的成本，包括地价、建筑成本、装修成本等。由于酒店投资大，回收期长，成本法通常只作为参考，更多会使用收益法来估值。

- 收益法：这种方法是基于酒店未来能够产生的收益来估算其价值。通过分析酒店的经营状况、财务状况和市场前景，预测未来的净收益，并折现到当前价值。这是评估酒店价值时最常用的方法。

在评估过程中，还需要考虑酒店的实际经营状况与价值的关系。即使酒店经营不善，其固有价值仍然存在。因此，评估时应综合考虑酒店的硬件残值、证件价值以及物业的残值等因素。评估酒店转让价值需要综合运用多种方法，并结合酒店的实际情况进行详细分析。 

影响酒店转让价格的因素众多，包括但不限于以下几点：

- 交通条件：酒店的地理位置对客流量有直接影响，交通便利的地点更容易吸引游客和商务客人。

- 周围环境：周围的商业配套、旅游景点等都会影响客户的住宿体验，进而影响酒店的收益潜力。

- 设施设备：现代化且维护良好的设施设备能提升酒店的服务品质，吸引更多顾客。

- 酒店级别：不同星级的酒店定位不同，服务的客户群体也有所区别，这直接影响其转让价格。

- 经营收入：酒店的营业收入是评估其价值的重要指标，通常通过客房单价、入住率等数据来估算。

- 经营成本：包括员工工资、日常维护费用等，这些都是评估酒店盈利能力的重要因素。

- 出租率：出租率高低直接反映了酒店的市场接受度和盈利状况。

- 装修标准：高标准的装修能够提升酒店的品质，增加其吸引力，从而提高转让价格。

- 管理公司：优秀的酒店管理公司能够提高酒店的运营效率和服务质量，对转让价格有正面影响。

- 市场需求：酒店市场的供需关系也会影响转让价格，需求大时价格可能会上升。

- 市场竞争状况：竞争激烈的市场可能会导致价格下降，以吸引买家。

- 证件价值：酒店的相关证照和经营许可也是其价值的一部分，尤其是在转让过程中。

- 转让费用：包括装修费用、设备购置费用等，这些都会影响最终的转让价格。

- 物业残余价值：物业的成本、租期、租金等因素都会影响酒店的长期盈利能力，从而影响转让价格。

在进行酒店转让时，买卖双方都应该综合考虑上述因素，以便达成一个双方都认为公平合理的交易价格。