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扫码点餐app开发

发布时间:2020-10-17 15:13:01

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  餐饮供应链升级改造主要难点


  由于从食材到消费者的传统供应链条极为冗长,中间存在着大大小小的厂家、品牌供应商、门店订货商、

消费者等,传统的供应链系统又很难进行统一监管,并且功能过于陈旧已经很难适应当下快速增长的需求。在高

速发展过程中,正新在传统供应链管理办法下,各种问题日益凸显,亟待解决。


  01食材品类多、非标性强、产地分散

  在传统经营模式中食材链条几乎没有形成规模化、集约化生产,传统的管理办法,导致上中下游商家及门

店等各自为阵,比较混乱,几乎无法实现全品类、全链条的整合,成本降不下来。


  02门店数量多且散,冷链物流是短板,配送成本高

  正新鸡排门店分布在全国各地,生鲜食材的跨区域分拨配送,对于冷链物流网络和运营能力是极大考验。圆规物流虽然可以实现自建冷链物流体系,但这个相当耗时耗钱,并且在实施过程中没有体量化的数据支撑决策,管理风险非常大。


  03传统的采购、品控、物流管理方式的不统一导致门店的非标准化,成本上涨

  正新传统供应链管理水平无法达到高水平的统一化管理,易导致用户体验不统一,并且成本攀升,甚至引发某些c隐患甚至带来食品安全等问题。

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